|
Soto Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 eetlepels olie
- 2 gesnipperde uien
- 850 g kip of kippenbouten
- 3 geschilde aardappelen in blokjes
- 1 ei
- 100 g witte of Chinese kool
- 15 g selderijblad
- 1 kleingesneden preitje
- 2 geraspte kemirienoten
- 1 stengel sereh
- 20 g soeoen
- ½ theelepel koenjit
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel ketoembar
- 1 eetlepel zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: In een soeppan of braadpan de olie verhitten en hier de gesnipperde uitjes in fruiten. Zodra deze kleuren, kemirie, koenjit, ketoembar en trassi even meebakken. 1½ l water met het zout toevoegen en aan de kook brengen. De kip met de knoflook en de sereh toevoegen 30 minuten zachtjes laten koken tot de kip gaar is. De kip eruit halen en het vlees van de botjes halen. Intussen de aardappelblokjes, de soeoen, de kool en het losgeklopte ei gaar koken in de soep. Na 15 minuten het kippenvlees weer toevoegen met de selderij en de ringetjes prei. Nog even doorwarmen.
Garneren met gebakken uitjes.
|
|
|